czwartek, 19 kwietnia 2012

Pizza z salami, raz!


PIZZA Z SALAMI


Ciasto:
450 g mąki
0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki wody
szczypta soli
3 łyżki oliwy lub oleju

Sos:
90 g przecieru pomidorowego
zioła prowansalskie

Farsz:
250 dk pokrojonego salami
mała cebula
20 dk pieczarek
300 dk sera żółtego

ketchup / sos czosnkowy











 Jak zrobić?
Do mąki dodajemy sól i rozdrobnione drożdże. Mleko i wodę należy złączyć w jednym garnuszku. Do ciasta dolewamy oliwę z oliwek, dodajemy rozcieńczone mleko i zagniatamy ciasto. Ciasto wyrabiamy około 15 minut. W trakcie wyrabiania ciasta dolewamy mleko z wodą. Po około 15 minutach odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce, aż do wyrośnięcia.


Blachę do pieczenia smarujemy tłuszczem. Na nim rozwałkowujemy ciasto i nakłuwamy widelcem. Nakładamy koncentrat pomidorowy albo sos pomidorowy, kawałki salami, pieczarek i posypujemy startym serem. Nastawiamy piekarnik na 220 stopni C.
Blachę wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok. 25 minut.




 Pamiętajmy, żeby blachy nie umieszczać w piekarniku zbyt wysoko, ponieważ istnieje ryzyko spalenia się góry! Ja, z pewnością to zapamiętam! :)

Smacznego.

wtorek, 10 kwietnia 2012

Upiec chleb? To nie takie trudne!


Zawsze myślałem, że upieczenie chleba wymaga nie-wiadomo-jakich-zdolności i taki kulinarny amator jak ja odniesie porażkę w tej walce. Bobek jednak uparł się na chleb nie ze sklepu i trzeba było założyć fartuch.
Oczywiście do zadania podeszliśmy profesjonalnie, najpierw przeglądając tysiąc500sto900 stron na temat "jak upiec swój pierwszy chleb". I tak trafiliśmy na kuchnię szczęścia i jak dla nas genialny przepis na wieloziarnisty chleb. Oczywiście zmodyfikowaliśmy troszeczkę przepis, bo przed świętami cały zapas sezamu i pestek dyni został wyprzedany!!!!
Oczywiście cała akcja odbywała się w tajemnicy, bo nóż-widelec coś by nie wyszło, to wystarczyło tylko zatrzeć ślady, i po sprawie.

Co potrzebujemy na 2 pełnoziarniste bochenki chleba?
1 kg mąki krupczatki, 6 łyżek siemienia lnianego, 6 łyżek łuskanego słonecznika, 1 szklanka otrąb pszennych lub żytnich, 2 łyżki soli, 3,5 łyżki cukru, 5 dag świeżych drożdży, 1 litr wody.



Jak zrobiłem?
Mąkę krupczatkę wsypuję do dużej miski. Następnie dorzucam ziarna, sól, cukier i drobno pokruszone drożdże. Mieszam bardzo dokładnie po czym zalewam litrem wody, ponownie dokładnie mieszając.
Ciasto zrobi się bardzo luźne, prawie płynne, więc nie przestraszcie się - takie powinno być :). Odstawiłem na 20 minut, przykryte ściereczką, do wyrośnięcia. Po 20 minutach należy ponownie wymieszać i przełożyć ciasto do 2 średnich, nasmarowanych masłem keksówek. Przykrywam ciasto ponownie, pozwalając mu jeszcze trochę porosnąć (na oko - 15-20 minut).
Na koniec wkładam na 45-55 minut do nagrzanego do 230'C piekarnika.






 Naprawdę wyszło. Może otworzę piekarnię?

niedziela, 8 kwietnia 2012

weheartit.com

Zdrowych, wesołych, pełnych miłości świąt i sukcesów w kuchni życzę ja. :-)

czwartek, 5 kwietnia 2012

Good life {photoday}

Dzisiaj o gotowaniu niewiele. A nawet wcale! Bo od kuchni, jak i od pracy trzeba czasami też odpocząć. Co potrzebuję, aby taki dzień był udany?
Po pierwsze - dobra książka. (Zostały mi ostatnie strony Człowieka bez psa Hakan Nesser'a)
Po drugie - słuchawki, a z nich muzyka jaką lubię (ostatnie piętnastoletnia Birdy [polecam, szczególnie na refleksyjne wieczory], niedawno odkryta Anaïs Mitchell i dopiero co kupione, choć wydane dawno, dawno temu Kings of Leon)
Po trzecie - herbata ze świetnymi ludźmi.
Po czwarte - długi spacer (taki mały trening przed uprawianiem nordic walking [tak, tak - zamierzam zainwestować w kijki i chodzić, chodzić i jeszcze raz chodzić].

 





poniedziałek, 2 kwietnia 2012

Moja lekka kanapka.


Kanapki na pierwszy rzut oka wydają się nudne i oklepane. A gdyby tak dłużej "podumać" można dojść do następujących wniosków:
- po pierwsze, jest to danie, które potrafi zrobić każdy facet (na drugim miejscu znajduje się jajecznica)
- po drugie, gdyby tak uruchomić swoją wyobraźnie, można zrobić coś extra, (patrz: kanapki sowy), niż tylko chleb z szynką, serem i keczupem.

Do przygotowania dzisiejszych kanapek użyłem:
- chrupkie pieczywo
- duży plaster szynki
- ogórek
- pomidor
- sałata

Chrupkie pieczywo wykładamy kolejno: liściem sałaty, szynką, pomidorem i ogórkiem.
Gotowe (czas przygotowywania: kilka minut :-))

Uwaga! Pomiędzy pierwszą a drugą kanapką należy podjadać serek wiejski ze szczypiorkiem i rzodkiewką.