Ciacha z piegami.

Przyznać się, kto nie lubi ciasteczek? Ja je uwielbiam, chociaż nie cierpię ich piec. Zawsze mam ten sam problem: nie potrafię ich uformować tak, żeby po wyjęciu z piekarnika nie okazało się, że mam jedno wielkie ciacho w kształcie koła od roweru.


I kiedy tylko zobaczyłem ciasteczka z piegami w książce Anny Starmach "Pyszne 25" wiedziałem, że prędzej czy później je zrobię. Nieważne, czy to będzie jedno wielkie okrągłe ciacho, czy kilkadziesiąt małych ponadziewanych m&m'sami przysmaków - po prostu musiałem je zrobić.

Potrzebujemy:
150g masła
150g cukru
300g mąki
1 jajko
2 łyżeczki cukru waniliowego
pół łyżeczki sody oczyszczonej
100 g cukierków m&m


Zanim zabierzesz się za przygotowywanie tych pysznych ciasteczek - koniecznie zaproś swoich znajomych. Nic nie sprawia tyle radości, co wspólne pieczenie; nawet jeśli ktoś po kryjomu podjada m&m'sy.

1. Do miski wsyp mąkę, sodę i cukier waniliowy. Wszystko razem wymieszaj.
2. Miękkie masło utrzyj z cukrem (możesz użyć miksera), potem dodaj jajko, a następnie stopniowo dodawaj mąkę.
3. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż na 5 minut do zamrażarki.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
5. Z ciasta formuj małe kuleczki i układaj je na blasze.
6. Uformowane kuleczki spłaszcz lekko ręką i ułóż na nich kolorowe cukierki (3-4 sztuki na ciastko).
7. Pieczemy przez 15 minut w nagrzanym do 180'C piekarniku.

SMACZNEGO! Najlepiej smakują z mlekiem :-))))

Lemon Curd, czyli słodko-kwaśny krem cytrynowy.

Cześć Wszystkim! Wyczytałem w jednej z ostatnio popularnych książek kucharskich*, że nie ma osoby, której nie smakowałby lemon curd. Czym właściwie jest lemon curd i z czym się to je? 
Słodki, a zarazem lekko kwaśny, angielski krem cytrynowy będący nie tylko idealnym dodatkiem do naszego słodkiego śniadania, ale również motywem przewodnim w naszych tartach i ciastach.

Nie będę rozpisywał się za bardzo, ponieważ post miał powstać o wiele wcześniej niż planowałem. Niestety blogspot nie chciał dodawać zdjęć (do teraz nie wiem dlaczego?!). Na szczęście wszystko wróciło do normy, dlatego zanotujcie sobie listę zakupów, bo koniecznie musicie przygotować ten krem!

Wystarczy, że będziemy mieli:
4 jajka

4 cytryny

100g masła

100g cukru

Przygotowanie:

1. Cytryny umyj, wyszoruj. Z dwóch z nich zetrzyj na tarce o małych oczkach skórkę.

2. Ze wszystkich cytryn wyciśnij sok.

3. Masło pokrój w kostkę.

4. Jajka rozbij, i przełóż do małego rondelka. Dodaj cukier i wymieszaj go.

5. Dodaj sok z cytryny i podgrzewaj na małym ogniu (cały czas mieszając).

6. Po kilku minutach dodaj połowę masła wciąż mieszając.
7. Gdy masa zacznie gęstnieć (po mniej więcej 4 minutach) zmniejsz ogień, mieszaj intensywnie przez około 2 minuty i zdejmij garnek z ognia. Uważaj, ponieważ krem nie może się zagotować.8. Dodaj drugą połowę masła i mieszaj do momentu rozpuszczenia się tłuszczu.

9. Chłodzimy w lodówce.

* przepis pochodzi z książki Anny Starmach "Pyszne 25" (2013) wyd. Znak