Ciacha z piegami.

Przyznać się, kto nie lubi ciasteczek? Ja je uwielbiam, chociaż nie cierpię ich piec. Zawsze mam ten sam problem: nie potrafię ich uformować tak, żeby po wyjęciu z piekarnika nie okazało się, że mam jedno wielkie ciacho w kształcie koła od roweru.


I kiedy tylko zobaczyłem ciasteczka z piegami w książce Anny Starmach "Pyszne 25" wiedziałem, że prędzej czy później je zrobię. Nieważne, czy to będzie jedno wielkie okrągłe ciacho, czy kilkadziesiąt małych ponadziewanych m&m'sami przysmaków - po prostu musiałem je zrobić.

Potrzebujemy:
150g masła
150g cukru
300g mąki
1 jajko
2 łyżeczki cukru waniliowego
pół łyżeczki sody oczyszczonej
100 g cukierków m&m


Zanim zabierzesz się za przygotowywanie tych pysznych ciasteczek - koniecznie zaproś swoich znajomych. Nic nie sprawia tyle radości, co wspólne pieczenie; nawet jeśli ktoś po kryjomu podjada m&m'sy.

1. Do miski wsyp mąkę, sodę i cukier waniliowy. Wszystko razem wymieszaj.
2. Miękkie masło utrzyj z cukrem (możesz użyć miksera), potem dodaj jajko, a następnie stopniowo dodawaj mąkę.
3. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż na 5 minut do zamrażarki.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
5. Z ciasta formuj małe kuleczki i układaj je na blasze.
6. Uformowane kuleczki spłaszcz lekko ręką i ułóż na nich kolorowe cukierki (3-4 sztuki na ciastko).
7. Pieczemy przez 15 minut w nagrzanym do 180'C piekarniku.

SMACZNEGO! Najlepiej smakują z mlekiem :-))))

Kruche amoniaczki.

     Cześć Wszystkim! Dzisiaj wrzucam przepis na kruche ciasteczka "amoniaczki". Ciastka, bez których grudzień i styczeń byłby miesiącem zmarnowanym. Ciastka, które dzięki węglanu amonu są pulchne, a po kilku dniach od upieczenia rozpływają się w ustach. A do tego są bardzo proste w wykonaniu! Ciasto po wyrobieniu z łatwością daje się rozwałkować, wyciąć, no i szybko się pieką. I mimo charakterystycznego, ostrego zapachu jaki ma amoniak, są to jedne z moich ulubionych kruchych ciasteczek.


Składniki które potrzebujemy:
1kg mąki
1/2 opakowania/butelki śmietany
1/2 kostki margaryny
1/2 kostki smalcu
1 1/2 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki amoniaku
4 jajka

Przygotowanie:
1. Amoniak rozpuszczamy w 2 łyżkach cieplej wody.
2. Do dużej miski wsypujemy mąkę. Dodajemy resztę składników: śmietanę, margarynę, smalec, cukier, jajka i rozpuszczony amoniak.
3. Łączymy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto. Jeżeli ciasto jest zbyt "twarde" dodajemy trochę śmietany, jeżeli znowu jest za rzadkie to dosypujemy mąki.
4. Gdy już będziemy mieli gotowe ciasto, rozwałkowujemy je i foremkami do pierników wykrawamy wzorki o grubości minimum 5mm.
5. Piekarnik rozgrzewamy do 180'C, a na natłuszczoną blachę do pieczenia wykładamy ciasteczka (można je posmarować rozbełtanym jajkiem) i pieczemy przez ok. 10 min.

Ciasteczka otrębowo-owsiane.

Palce lizać! - tak mógłbym w wielkim skrócie określić ciasteczka otrębowo-owsiane na które przepis znalazłem na blogu Pomodoro e basilico. Nie wiem, która to już próba upieczenia ciastek, i nie wiem w czym do tej pory tkwił problem, że albo nie wyrastały tak jak powinny, albo od samego początku skazane były na przypalenie, ale ten przepis serdecznie polecam. Jest łatwy, nie wymaga zbyt wiele umiejętności cukierniczych, a ciasteczka już po 15 minutach od włożenia do piekarnika gotowe są do schrupania!

Potrzebujemy:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka otrębów pszennych
• 1/2 szklanki żurawiny
• 1/2 szklani słonecznika
• 1/2 szklanki mąki razowej
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru brązowego
• 1 jajko
• 270 ml nektaru gruszkowego (ja użyłem soku jabłkowego)
• 60 ml oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru

Tak jak w przypadku muffinek, składniki suche i mokre mieszamy w dwóch osobnych naczyniach. Następnie łączymy zawartość obu naczyń i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Na koniec, papierem do pieczenia wykładamy blachę i dużą łyżką nakładamy ciasteczka.
Piec przez 15 minut w temperaturze 190'.