Brokuł w towarzystwie kurczaka, pora i orzechów.

Pierwszy raz sałatkę brokułową miałem okazję jeść kilka lat temu. Wtedy, nawet do głowy mi nie przyszło, że kiedykolwiek będę gotował, a co więcej - dzielił się z innymi przepisami! Smak tej sałatki próbowałem odtworzyć już kilkakrotnie, jednak sos zawsze wychodził nie taki jakbym chciał.


Lubię sałatki głównie ze względu na czas ich przygotowania. Szybko i prosto. Tym razem potrzebujemy tylko:
1 cały brokuł,
300g piersi z kurczaka,
150g pora,
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich.
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Sos:
2 łyżki jogurtu naturalnego 0%,
1 łyżka soku z cytryny,
 sól, pieprz, szczypta pieprzu cayenne,
1 łyżka majonezu (opcjonalnie),

Przygotowanie jest bardzo proste:
1. W dużym garnku gotujemy wodę. Kiedy zacznie powoli wrzeć solimy, i wrzucamy podzielony na różyczki brokuł. Zmniejszamy delikatnie ogień i gotujemy około 5 - 7 minut, aż brokuł zmięknie. Ugotowany brokuł odcedzamy i przekładamy do miski.
2. Filet z kurczaka dokładnie opłukać. Doprawić i grillować na lekko naoliwionej patelni grillowej przez 4-5 minut.
3. Por i orzechy włoskie drobno siekamy.
4. Do pora dorzucamy pokrojonego w kostkę kurczaka i posiekany por i orzechy.
5. Przygotowujemy sos. Mieszamy jogurt naturalny z sokiem cytryny. Przyprawiamy solą, pieprzem i pieprzem cayenne. Opcjonalnie można dodać łyżkę majonezu.
6. Nasze brokuły zalewamy przygotowanym sosem i gotowe!

Nasza sałatka jest już gotowa. Jej przygotowanie powinno zając maksymalnie 20 minut! I jest gotowa do spożycia od zaraz! Idealna na lunch, na obiad i nawet na kolację!

Mix sałat i grillowanych warzyw.

Cześć Wam! Za każdym razem, kiedy zapraszam Przyjaciół na kolację mam ten sam problem - co ugotować? Potrafię wtedy spędzić nawet kilka godzin szukając odpowiedniego przepisu na blogach, czy w książkach kulinarnych. Ostatnio nie miałem takiego komfortu, i mój kuchenny "research" musiałem przeprowadzić z głowy w drodze powrotnej z pracy. Czasu miałem niewiele, a lodówka pusta, więc przy doborze przepisu musiałem pamiętać o dwóch rzeczach: szybko i smacznie.

Na szczęście pod nosem mam kilka marketów, więc zrobienie szybkich zakupów okazało się bułką z masłem. Postawiłem na sprawdzony przeze mnie przepis na grillowane w piekarniku warzywa z serem feta, podane na liściach różnych sałat. Czas przygotowania tego dania to około 30 minut, czyli wcale nie tak długo, i jak widać jest to przepis idealny, kiedy chcemy zrobić coś "na teraz" i tak, aby wszystkim smakowało.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

1. Dużą cukinię (1 szt).
2. Dojrzałego bakłażana (1 szt).
3. Średniej wielkości żółtą paprykę (1 szt).
4. Średniej wielkości czerwoną paprykę (1 szt).
5. Opakowanie sera feta. (można zastąpić mozzarellą)
6. Sałaty (mix: rukola, strzępiasta, lodowa, roszponka, masłowa, szpinak) - po kilka listków.
7. Przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie.

+ kilka kropel oliwy z oliwy (do natłuszczenia), naczynie żaroodporne, piekarnik

Jak zrobić?
Przygotowanie warzyw zajmie nam tylko chwilę. Pamiętajmy aby przed posiekaniem czy pokrojeniem w plasterki dokładnie opłukać wszystkie warzywa.

1. Naczynie żaroodporne natłuszczamy kilkoma kroplami oliwy z oliwek.
2. Piekarnik ustawiamy na 200'C.
3. Warzywa kroimy: cukinię w plasterki, bakłażana i papryki kroimy w kostkę.
4. Tak przygotowane warzywa wrzucamy do naczynia żaroodpornego i mieszamy.
5. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ziołami. (Na sól uważajmy, jeżeli używamy fety). Mieszamy.
6. Fetę kroimy w plasterki i układamy na wierzchu naszych warzyw.
7. Wkładamy warzywa w naczyniu żaroodpornym do nagrzanego piekarnika, i zapiekamy/grillujemy przez 15-20 minut. (Jeżeli nie jesteśmy w 100% pewni swojego piekarnika, to po 10 minutach proponuję przemieszać warzywa).

W czasie kiedy nasze warzywa "grzeją" się w piekarniku mamy czas na przygotowanie stołu. Na talerze układamy nasze sałaty. Tak naprawdę forma w jakiej podamy tę sałatkę zależy od nas. Możemy zaserwować od razu gotowe, tj. przed podaniem ułożyć warzywa na sałacie lub tak zwana samoobsługa.
Jeżeli kiedyś będziecie mieli okazję wykorzystać ten przepis dla swoich znajomych/przyjaciół/rodziny, to mogę wam zagwarantować, że nikt nie wyjdzie od Was głodny i bez przepisu na tę sałatkę!

Pozdrawiam, Przemo.

Uwielbiam sałatki.

Uwielbiam sałatki - wszystkie, bez względu na to z czym są zrobione, i jak długo się je robi. Po prostu je lubię!. Zaglądam dzisiaj do lodówki i widzę błagające już o litość (o zjedzenie) resztki sera typu feta, kilka oliwek czarnych i zielonych, i filet z piersi kurczaka. Pierwsza myśl: NO TO SAŁATKA - szybko wyskoczę tylko po sałatę, kilka rzodkiewek i pomidory.

Mój "szybki skok" do hipermarketu siatką pełną pomidorów, rzodkiewek, limonek, cukinii i litrami wody <- w sam raz na upalne dni :)

Co potrzebujemy?

- kilka liści sałaty lodowej

- 3-4 rzodkiewki

- 1 pomidor

- kilka oliwek (zielonych i czarnych)

- garść kukurydzy

- 300g piersi z kurczaka

- ser typu feta

- przyprawy (według uznania)

- oliwa z oliwek

Jak zrobić?

Umyte i osuszone liście sałaty rozerwać na kawałki i wrzucić do miski. Następnie wrzucam poszatkowaną rzodkiewkę, pokrojonego w kostkę pomidora i garść kukurydzy.

Pierś z kurczaka kroimy na drobne kawałki po czym obtaczamy je w przyprawach. Ja lubię kurczaka obtoczonego ziołami prowansalskimi i ostrą papryką. Doprawionego kurczaka smażymy na patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek. W tym czasie dzielę oliwki na połówki i rozsypuje po sałatce. Tak samo postępuję na koniec z usmażonym kurczakiem i pokrojoną w kostkę fetą.

Sałatkę najlepiej podawać z bagietką lub chlebem razowym. Nie pozostaje mi nic innego, jak życzyć wszystkim smacznego i przeprosić za jakość zdjęć. Zmuszony byłem zrobić je telefonem komórkowym.

Pozdrawiam. Przemo.

Sałatka Grecka.

Czy Wy też sądzicie, że czas pożegnać zimę?

weheartit.com

No, ale czy zimą było aż tak źle???

No! Ale skoro na dworze coraz cieplej, dzień dłuższy i słońca też nie brakuje, pożegnajmy zimę sałatką grecką. :)

Co potrzebujemy?
2-3 pomidory, 1 ogórek, kilka rzodkiewek, główka sałaty, oliwki, 1 opakowanie sera typu feta, cytryna, olej rzepakowy lub oliwa

Jak zrobić?

Od sałaty odrywamy liście nienadające się do zjedzenia i wyrzucamy. Pozostałe liście płuczemy a następnie osuszamy i rwiemy na niewielkie kawałki, wrzucamy na dno salaterki. Pomidory kroimy na grubą kostkę. Ogórka obieramy ze skórki i kroimy na dość grube pół plastry, tak samo rzodkiewka. Ser feta kroimy w kostkę (aby ser lepiej się kroił i nie przyklejał do noża - można go na 15 minut włożyć do zamrażarki).
W salaterce na sałatę kładziemy pomidory, ogórki, ser i oliwki. Na koniec polewam oliwą oliwek, a w razie jej braku olejem rzepakowym z góry świętego Wawrzyńca.
Oczywiście zamiast oliwy lub oleju rzepakowego można zrobić sos (oliwa wymieszana z octem winnym, solą i pieprzem).
Całość skrapiam delikatnie sokiem z cytryny.

 

SMACZNEGO :-)