Domowe kajzerki.

Dzień dobry Wszystkim! Wczoraj, wyjątkowo poszedłem wcześniej spać, z nadzieją że w końcu się wyśpię. Teraz jest kilkanaście minut po szóstej. Nie śpię od co najmniej trzech godzin. I w ciągu tych trzech godzin próbowałem chyba wszystkiego, żeby zasnąć ponownie. Nawet liczenie baranów (naliczyłem ich około 250!) na pastwisku, czy czytanie książki (Miroslava Žambocha) nie pomogło. 

Zwlokłem się więc z łóżka, włączyłem komputer i na stronie mojewypieki.pl znalazłem przepis na niesamowite kajzerki domowej roboty.

I tak po godzinie, od mojego zwleczenia się z łóżka, po całym mieszkaniu roznosił się (cudowny) zapach świeżego, domowego pieczywa. Ołkej. Kończę tę gadaninę, bo za chwilę powinienem być w pracy, ale wcześniej muszę sobie przygotować właśnie te oto bułeczki na drugie śniadanie. Jak myślicie: z pomidorem i serem mozzarella, i na dwie minutki przed zjedzeniem do mikrofali?

Przepis na około 10 (dość dużych) kajzerek:

3 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki letniej wody
1 1/2 łyżeczki suchych drożdży (6g) lub 12g drożdży świeżych
1 1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko
2 łyżki roztopionego masła
garść łuskanego słonecznika

Oto jak zrobić:

1. W misce mieszamy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto, aż nie będzie "przyklejać się" do ścianek.
2. Od tego momentu wyrabiamy przez 5 minut.
3. Zostawiamy ciasto na 10 minut (żeby "odpoczęło" :)).
4. Po 10 minutach, ponownie wyrabiamy ciasto przez 5 minut, po czym przekładamy do naczynia lekko nasmarowanego oliwą i zostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia (1 godzina).
5. Gotowe ciasto dzielimy na 10 części.
6. Z każdej części formujemy kulkę, spłaszczamy lakko, układamy na blaszcze i pozostawiamy pod przykryciem około 45 minut.
7. Przed pieczeniem nacinamy i smarujemy roztrzepanym jajkiem z 1 łyżką mleka.
8. Możemy posypać sezamem lub ziarnami słonecznika (opcjonalnie)

9. Wkładamy do nagrzanego do 225'C piekarnika na około 15 minut.

Smacznego!

Na koniec chciałbym bardzo serdecznie polecić mojewypieki.pl - znajdziesz tam mnóstwo smacznych przepisów, które musisz wypróbować!
Pozdrawiam.
P. ♥

A jednak DŻEM! truskawkowo-rabarbarowy :)

Niedawno zastanawiałem się, co zrobić z rabarbarem, który miałem pod ręką. Muffinki, ciasto drożdżowe czy kompot? A może by tak zrobić dżem? Czemu nie(!) - wystarczy tylko znaleźć dobry przepis, ale skąd mam wiedzieć który jest dobry, skoro nigdy w życiu nie robiłem dżemu? Najbardziej pomocny okazał się Facebook, nie książki kucharskie, nie stare przepisy z zeszytu mamy, ale Facebook. I w ten oto sposób pojawiła się pani Kasia, która podrzuciła mi linka do swojego bloga, a tam - przepis na dżem truskawkowo-rabarbarowy. Brzmi smacznie, prawda?

Składniki na 500g dżemu:

700 g truskawek
400 g rabarbaru
350 g cukru trzcinowego, nierafinowanego (ja użyłem 280 g zwykłego cukru) !zmniejszyłem ilość cukru, ponieważ lubię lekko kwaskowaty posmak dżemów!
sok z 1/2 cytryny
50 ml Amaretto (mam nadzieję, że właścicielka przepisu się nie pogniewa, ale zapomniałem go dodać!!!)

Jak przygotować?

Truskawki myjemy, odszypułkowujemy (bardzo duże truskawki można przekroić na pół). Rabarbar myjemy, osuszamy i kroimy na 1-1,5 cm kawałki; następnie dodajemy sok z cytryny.

Owoce umieszczamy w dużym, płaskim, rondlu. Zasypujemy połową cukru i odstawiamy na kilka godzin, aż owoce puszczą sok. Następnie wszystko zagotowujemy i po ostudzeniu pozostawiamy pod przykryciem w chłodnym miejscu na noc.

Na drugi dzień smażymy ponownie, dosypując pozostały cukiej, na małym ogniu przez około 15 minut. Odstawiamy na 2-3h, po czym znów smażymy (od 15 do 30minut). NIE ZAPOMNIJMY W TYM MOMENCIE DODAĆ AMARETTO - MI UDAŁO SIĘ ZAPOMNIEĆ :). Smażymy do otrzymania odpowiedniej konsynstencji. 

Podczas smażenia mieszamy delikatnie dżem drewnianą łyżką, żeby się nie przypalił.

Gorący dżem przekładamy do gorących, suchych słoików. Szczelnie zakręcamy i odwracamy do góry dnem.

Wykorzystany przeze mnie przepis znajdziesz na blogu: mamaalergikagotuje.blogspot.com
 Dżem bierze udział w akcji kulinarnej KONFITURY na durszlak.pl